Glosario Gastronómico

G

Gelatina:

Grenetina.

Granadilla:

Granadita, parcha amarilla, tintín, apincoya.

Gratinar:

Dorar.

Guacamole:

Ensalada de aguacate, palta, abacate, cura.

Guapurú:

Cabeza de res asada al horno.

Guariflé:

Bebida en base a huevo batido, con licor.

Guasca:

Hierba aromática utilizada en el ajiaco (plato típico de Bogotá).

Guatía:

Cabeza de res asada al horno.