Bife chorizo (La Paz)

Bife chorizo

Ingredientes

  • Bife de chorizo, 1 por persona, cortado de 3 cm. de ancho
    Sal a gusto
    Vegetales para acompañarlo

Preparación

Calentar muy bien la plancha que debe ser acanalada.

Cocinar de a un bife por vez para que la plancha no se enfríe.

Cortar un pedacito de grasa del costado del bife, untar con el la plancha y retirarlo.

Colocar el bife sobre la plancha, a los pocos minutos se lo puede levantar y colocar sobre el mismo lado pero en otro sentido para que el dibujo de la plancha sobre la superficie quede en forma de rombos y no se queme la carne.

Cuando en la superficie superior se vean unas gotitas de sangre es momento de darlo vuelta.
Salarlo sobre la superficie ya cocida y terminar de asar la otra cara del bife como se hizo la primera
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