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Piroska, Radisson, Tout Pret y Ferchy Events tienen una amplia oferta para hacer de aquel día especial, un momento único.
El día más especial en la vida de uno está a la vuelta de la esquina. Será mágico. Bueno, es lo que uno espera y, por eso, se ha cuidado cada detalle con la obsesión de un temático, empezando por la ropa para esa noche y terminando en el decorado del lugar.
¿Y cómo involucrar a los invitados en esa locura individual? Son demasiados los detalles que entran en juego y, por ello, mejor dejar todo en manos de alguien entrenado para organizar eventos porque con el nerviosismo, a lo mejor uno olvidará lo esencial. Empresas como Piroska, Radisson Plaza Hotel, Tout Pret y Ferchy Events ponen sus ofertas sobre la mesa del cliente a la hora de llevar a cabo un banquete, una fiesta, seminarios o presentaciones.
Piroska, siempre lista
Si algo caracteriza a Piroska, Caperucita Roja en húngaro, es que con su servicio a domicilio puede transportar personal, comida, bebidas, muebles, manteles, vajilla y cristalería hasta para 1.500 personas al lugar y a la hora pedidos por el cliente, al que le cobrará a partir de los seis dólares por persona.
Su propietario, Carlos López, es un auditor que más allá de los números encontró el gusto por organizar eventos cuando trabajaba en hoteles de cinco estrellas. “Hace 20 años que aprendí, a puerta cerrada y con un experto en hotelería, lo que a atención al cliente se refiere”.
Entonces, se dio cuenta de que entre los muchos secretos que existen para organizar un exitoso acontecimiento, uno era el más importante: el entrenamiento continuo del personal. “Antes del evento, reviso que los garzones atiendan con guante blanco”.
Como si nada, esta empresa atiende hasta cuatro festejos al día y no sólo en cuanto a comida y bebidas se refiere, sino a decoración, montaje, vajilla y personal. “No es una tarea fácil, pues cada cliente es único y no falta
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el que decide realizar algún festejo horas antes. Recuerdo, por ejemplo, un contrato que aceptamos un sábado por la tarde. Querían una presentación para el domingo. Ese sábado trabajamos hasta la madrugada del domingo y descansamos hasta las dos de la tarde. Cuando llegué al club donde atendíamos, me di cuenta de que traían banderas con la marca. Así recordé lo del evento. Fue una locura, porque hice que los cocineros y todo el personal corrieran al lugar. Preparamos el picante mixto y, aunque fue estresante, todo salió bien”.
Y de estas historias está hecho el trabajo de equipo de Piroska, entrenado para todo tipo de eventos: cócteles, convenciones, 15 años, vinos de honor, almuerzos, cena, parrilladas, bufés, seminarios... El plato fuerte son los matrimonios. Muchos los prepara en el Círculo Militar y Aeronáutico de La Paz.
El abanico del Radisson
Y si de delicias se trata, el hotel Radisson cuenta con seis salones y ofrece un amplio menú para desa-yunos, almuerzos o cenas, bufés, coffee break, cóctel y vinos de honor, fiestas de graduación, 15 años, matrimonios y servicio a domicilio.
Un colombiano de 38 años, Juan Carlos Rodríguez, dirige el Departamento de Alimentos y Bebidas. “Comencé a trabajar en los hoteles de mi país en 1982. Estudié en la escuela de hotelería en Bogotá”.
Bares, restaurantes y el Departamento de Eventos y Banquetes están a su cargo. De este último salen interesantes ofertas para quienes desean realizar su evento bajo las cinco estrellas del Radisson. “Tenemos paquetes de hasta dos dólares por persona y, aunque parezca un error, este precio es correcto, pues es el costo de un bocadito para un cóctel. De ahí en adelante podemos ver todas las opciones que la gente quiera y acomodarnos a todos los presupuestos de los clientes”.
Esta facilidad de adaptarse al bolsillo del cliente se debe a la variedad de menús. “Con o sin entrada, con o sin postre, con o sin
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bebidas o la sugerencia que la persona tenga, tanto en el hotel como para el servicio a domicilio”.
Además del montaje de la sala, la decoración y la atención a los invitados, el hotel también ofrece servicios complementarios como, por ejemplo, las invitaciones, la música, los recuerdos, las fotografías, la filmación e incluso el vestido de la novia, el maquillaje, el peinado, la limosina en la puerta y hasta la noche de bodas y luna de miel... eso, si así lo pide el cliente.
Y, si algo tienen estos profesionales es que nunca dejan de serlo, incluso en los peores momentos... “Un día —cuenta Juan Carlos Rodríguez— atendía a dos clientas en un hotel resort. Al frente había una piscina donde vi a un niño jugar alocadamente. Cuando me di cuenta, se estaba ahogando. Sin olvidar las normas de etiqueta, me excusé de las señoras y salí corriendo. Me lancé vestido a sacar al niño que ya estaba morado”.
Ferchy Events en fiestas Vip
Y las fiestas Vip se realizan en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz. A diferencia de los acontecimientos tradicionales en los que el anfitrión era el que decidía a quién invitar y a quién no, en éstas es el organizador o la empresa contratada los que dicen quién formará parte de la lista de elegidos.
En el caso de la empresa que ha puesto en marcha Fernando Kushner, Ferchy Events, es él quien selecciona a los invitados. “Los conceptos para mis eventos se basan en un público Vip que se destaque de lo tradicional”.
Y aunque Kushner ya dedicó unos buenos años de sus 35 a este tipo de actividad, lo cierto es que lo hacía por hobby. “Organizaba fiestas para mis amigos y familiares, y lo hacía sin cobrar. Ahora ya tiene un costo, porque no hay empresas que conozcan a la gente del medio en cada una de las ciudades en las que realizo eventos. Yo conozco cada departamento y a su gente, entonces, es más fácil para mí desarrollar mi trabajo”.
No sólo se dedica a este tipo de fiestas.
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Su cartera de ofertas es variada. “Me gusta organizar todo tipo de eventos como cócteles e incluso desfiles de moda. Y la idea de planificar fiestas está relacionada con la gente que conozco, que es muchísima y sin límites de edad”.
Su trabajo empieza en el contacto con el cliente. “Sea por teléfono o personalmente, les ofrezco todo lo que esté a mi alcance y lo que requiera el cliente o la empresa contratante, pero no me gusta hablar de costos específicos hasta firmar un contrato”.
Un equipo de cuatro personas trabaja en Ferchy. Y esta empresa que no se hace problema alguno en armar una juerga. “No tengo preferencia por empresas. Todo depende del trabajo a realizar, el lugar, las fechas y lo que sugiere el cliente”. Y no le han faltado algunos contratiempos. “Hay de todo. De las malas… desde cambios radicales a última hora hasta cambios de fechas; y de las buenas, con seguridad, las llamadas de agradecimiento por el trabajo realizado”.
Un desayuno de Tout Pret
Es la misma gratitud que muchas veces recibe Alejandra Gutiérrez, gerente de Tout Pret o Todo Listo, después de organizar un evento, el que ella lo planifica, coordina y ejecuta por un monto que va de10 a 27 dólares por persona.
Su éxito empezó con un servicio que casi nadie lo daba: el desa-yuno a domicilio. “No había una empresa que, por ejemplo, mande desayunos a la mamá o al enamorado. Así que yo lo hice y, poco a poco, me dediqué a organizar eventos”, cuenta la también abogada que, generalmente, atiende acontecimientos de empresas privadas, ministerios, embajadas, Presidencia y Vicepresidencia.
Lo mismo que otras empresas, la comida, bebida e incluso música con violinistas irán de acuerdo al pedido del cliente que es el que, una vez más, manda. Y es que para que ese día sea muy especial, mejor dejar los pequeños y molestos detalles en manos de los profesionales del servicio al invitado. Sólo así se podrá respirar tranquilos. |
