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Pavo Al Horno

Ingredientes (12 personas)

- 1 pavo de seis kilos
- 4 gramos de sal
- 3 gramos de pimienta
- 3 onzas de coñac
- 400 gramos de mantequilla- - 6 limones

Preparación

• El pavo debe ser limpiado cuidadosamente para poder ser inyectado

con las dos onzas de coñac. Esto debe ser hecho con 24 horas de anticipación a la preparación de la comida.
Se debe dejar al pavo macerando toda la noche para que el coñac lo impregne, ya que su carne es muy seca, especialmente en la región del

pecho. Si esto no se hace, pese a los otros condimentos podría quedar sin sabor cuando termine de cocer.

• Al día siguiente, antes de meterlo al horno debe ser embadurnado con una mezcla que se hace con la mantequilla, la sal, la pimienta y el jugo

de los limones. Luego debe ser cubierto con papel estañado.
El pavo debe meterse en un horno a 180 grados por alrededor de una hora.

• Esta carne puede ser acompañada por tomates rellenos, camotes con mashmelos, y también con zanahorias glasé.

Envíe sus recetas a: elsabor@gmcsa.net

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