- 1 cochinillo mediano
- 4 litros de agua
- 4 limones
- 1/2 kilo de sal
- 3 hojas de laurel
- 50 gr de pimienta
- 1/4 kilo de manteca de cerdo
- Papel estañado
- 10 papas medianas
- Legumbres cocidas al gusto.
Preparación
- Una noche
anterior a la preparación del platillo, se debe dejar remojando al cochinillo en abundante agua con la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
- Al día siguiente, limpiar los pelos restantes del chancho, antes de sazonar nuevamente. Esta labor es fácil cuando se queman dichos pelos con un encendedor.
-
Una vez que el cerdo está totalmente limpio, echarle encima el jugo de limón y salpimentar una vez más. Dejarlo reposar.
- Al tiempo, untar el cochinillo con la manteca y tapar con el papel estañado. Meterlo al horno por 45 minutos a una temperatura de 180º grados centígrados.
- Sacarlo y colocarlo en una bandeja y decorarlo al gusto o como el chef lo sugiere (foto principal).
- Para servir el cochinillo, se lo debe cortar por piezas y acompañarlo con papa duquesa o blanca y con legumbres cocidas.
- Si gusta, puede acompañarse con ensaladas más elaboradas.
Condimentos para ayudar a bajar de peso
Los aditivos, condimentos y edulcorantes sin calorías incrementan la sensación de saciedad y le otorgan más sabor a determinados alimentos saludables característicos de las dietas.
Consumir agua es bueno, pero no en exceso
Para mantenernos sanos, los especialistas recomiendan consumir ocho vasos de agua al día dentro de un contexto de alimentación saludable y balanceada. Asimismo, se estima que la necesidad de líquido es de 30 mililitros por kilo de peso.
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