Bolivia.com - El sabor de Bolivia

Cambiar de hábitos hace posible bajar de peso
(El Nuevo Día)

Los compromisos sociales y familiares de fin de año giran en torno de las comidas como la picana, el lechón y el pavo, sumados a los tradicionales panetones, tortas navideñas, galletas y buñuelos. Por eso, muchas personas terminan el año con varios kilos demás y con la firme resolución, para el nuevo año, de disminuir varios kilos.

No obstante, la solución al problema del exceso de peso no es la de hacer una dieta rigurosa, misma que puede resultar peligrosa tanto a nivel físico como emocional, ya que baja la energía y el azúcar del organismo y, por otro lado, genera una gran ansiedad e influye negativamente en el estado de ánimo.

Además, las estadísticas son claras: el 95 por ciento de las dietas estrictas no funciona. Por ese motivo, la forma más efectiva de perder peso es crear un hábito alimentario saludable y combinarlo con actividad física, señala la nutricionista María Isabel Cariaga, del centro Alquimia (2795789).

En una dieta rápida se logra rebajar varios kilos, pero pocos meses después, esos kilos

no sólo se han recuperado, sino que además han aumentado otros más, lo que genera una gran frustración en las personas.

“Para los que tienen sobrepeso, bajar de peso es importante, no sólo por la imagen corporal y estética, sino por la salud. Si realmente quieren empezar el año nuevo con el pie derecho, tienen que comprometerse con su salud, cambiando de estilo de vida”, señala la experta.

La recomendación principal es beber mucha agua, lo que ayuda a hidratar el organismo y a eliminar toxinas, estimulando el funcionamiento de los riñones. En segundo lugar, hay que aumentar el consumo de frutas y vegetales. Se debe comer con moderación grasa saturada, la que es de origen animal, tanto en productos lácteos como en carnes. Esto no significa eliminar las carnes u olvidarse de las parrilladas, sino equilibrarlas con ensaladas y frutas y procurar que las carnes sean menos grasosas. Una opción interesante es consumir la carne de soya, que es más saludable y se prepara igual que la carne de res.

También es fundamental

analizar lo que cotidianamente se consume y reducir la cantidad de comida en general, ya que lo que engorda es fundamentalmente la cantidad. Si por ejemplo se come demasiado pan, hay que disminuirla, lo mismo con los dulces y chocolates.

Finalmente, hay que crear una rutina de actividad física. Si se hace una vida sedentaria, hay que comenzar a caminar algunas cuadras, también se puede conducir bicicleta o nadar. “No es necesario inscribirse a un gimnasio, sino crear un hábito saludable de actividad física, lo que también es una buena terapia emocional”, dice Cariaga.

plan alimentario

Para bajar unos cuantos kilos • Cariaga sugiere el siguiente plan alimentario que se puede seguir durante dos semanas, pero cuyo propósito final es el cambio de hábitos. “Porque si después sigues con tus costumbres, no sirve”, asegura. También señala que no se puede vivir entrando y saliendo de dietas permanentemente y encima con un sentimiento de culpa.

Desayuno • Algo de fruta (jugo, entera o picada), dos rebanadas de tostadas

integrales con dos lonjas de queso blanco o una taza de cereal alto en fibra con leche descremada. Café, té o mate.

Media mañana • Optar por uno: yogurt light - fruta entera - barrita de granola o cereales andinos.

Almuerzo • Porción del tamaño de la palma de su mano de carne de res baja en grasa o pollo o pescado. Dos tazas de verduras, una taza de arroz integral, fideo integral, quinua graneada o una papa mediana al horno. Como postre puede servirse gelatina o compota de fruta.

Media tarde • Elegir entre un batido de fruta con leche descremada, una fruta con yogurt light o un cereal alto en fibra con yogurt light.

Cena: Elegir uno • Ensalada de lechuga y tres variedades de verduras con un huevo duro o 1/2 taza de nueces picaditas. Aderezar con aceite de oliva y limón.

Segunda opción • Ensalada de atún con lechuga, tomate y zanahoria rallada. Aderezar con yogurt natural, sal y pimienta al gusto.

Otra sería • Crema de verduras (2 tazas), preparada con leche descremada y queso blanco rallado.

Sugerencias y comentarios a: elsabor@gmcsa.net

El chuño, la estrella en la cocina de altura
Afamados chefs bolivianos buscan llevar este alimento al firmamento internacional y espacial. Quizá sea parte de la dieta humana en Marte.

Quinua, el tesoro andino, que el mundo debe conocer
La quinua, el pequeño grano amarillo que se cultiva en el altiplano boliviano, es considerada el manjar andino que ahora deleita a los comensales más exigentes del país y de otras latitudes del mundo.