Productos de la granja de Batallas ingresan a restaurantes de renombre

(Bolivia.com)
Durante 13 días, del 8 al 20 de noviembre, los productos K’umara que se producen en la Granja de Batallas de la UAC-UCB serán parte del proyecto Restaurantes de la Felicidad. Los fondos que se recauden irán al proyecto social: Un Techo para mi país.

La Fundación Nuevo Norte (FNN) co-auspició este martes 18 de octubre, un encuentro en la que, representantes de 10 restaurantes de renombre y 17 productores de distintas regiones de La Paz, entre ellos los de la Granja Batallas de la Unidad Académica Campesina (UAC) dependiente de la Universidad Católica Boliviana – San Pablo, que producen la línea K’umara, promovieron la compra-venta de productos alimenticios de alta calidad.

El objetivo de la cita fue concretar la compra-venta de productos que permitirá la elaboración de diversos y exquisitos platos que serán comercializados durante 13 días, del 8 al 20 de noviembre, en el marco del proyecto “Restaurantes de la Felicidad”, que lleva adelante la Fundación Puente entre Culturas, que además de promover la producción ecológica anualmente coadyuva al logro de un fin social, como es la construcción de viviendas de emergencia de la mano de la Fundación Un techo para mi país.

Edson Espinoza, Director de Proyectos de FNN, señaló que este evento es una oportunidad y un espacio, para que las instituciones involucradas trabajen en torno a la oferta y la demanda de productos provenientes del área rural que revolucionarán la cocina boliviana.

Dijo, que estas acciones, además “permitirán incorporar a varios productores rurales que en su trabajo diario, ponen mucho de su talento, cuidado, tradición, respeto por el medio ambiente e inclusive saberes ansestrales para lograr un producto de calidad, que debe ser valorado”.

En el encuentro, los productores de la Granja de UAC, expusieron e invitaron a los comerciallizadores a degustar los productos de la línea K’umara, como: filetes de trucha ahumada, salame de carne de llama, queso tradicional y suizo, además de una variedad de productos ecológicos producidos en carpas solares como lechugas y rabanitos, entre otros.

Lorena Terrazas, representante de Fundación Puente entre Culturas, explicó que la alianza con Nuevo Norte y el proyecto Restaurantes de la Felicidad, implica que un 25% de las ventas de platos esclusivos en 10 restaurantes de La Paz, durante 13 días, pemitirán recaudar aproximadamente Bs. 3.200; recursos que se sumaran a otros para la construcción de viviendas de emergencia.

Enrique Laats, director de la Fundación Puente entre Culturas, dijo que el proyecto Restaurantes de la Feliciadad se implementa en Santa Cruz y La Paz, y que el objetivo es rescatar lo mejor de la producción local, para que se muestre en la gastronomía novoboliviana y que, al mismo tiempo, sean escenarios para valorizar la cultura.

Los restaurates que participan del proyecto en La Paz, son: Restaurante Pronto, El Consulado, Destapa Bar Restaurant, Villa Serena, Glam, Armonía, La Coca Gourmet, Maphrao On, Paladar, Café Alexander, Charlie Papa, Oberland y La Comedie.

Los productores que participan son: Andean Valley (quinua), Audax (Trucha), Caprinito (Queso de cabra), Don Piotr (embutidos), El Ceibo (Chocolate), Flor de Leche (quesos), Lipema (cerveza), Madre Tierra, Tiquipaya e Irupana (Tiendas de venta de productos orgánicos), Procabol (productos en carne de llama), Saya (Cerveza), Vinos Tarija y la Granja de la UAC – Batallas (quesos, embutidos, carne de llama, hortalizas y truchas de cordillera).