Salteñas agridulces (La Paz)

Salteñas agridulces

Ingredientes

  • 4 alitas de pollo 
    2 zanahorias 
    3 cdas de aceite 
    1 cebolla 
    1/4 de morrón verde 
    1/4 de morrón rojo 
    2 tomates peritas 
    1 cdita de pimentón 
    50 g de pasas de uva 
    50 g de aceitunas verdes 
    3 huevos duros 
    1 huevo 
    ají molido 
    comino 
    azúcar 
    pimienta 
    sal
     

Preparación

Primero debemos hervir las alitas con las zanahorias. A continuación, deshuesamos y cortamos la carne en trocitos. Luego, debemos picar la cebolla, el pimiento y el tomate pelado.

Rehogamos los ingredientes en el aceite. Posteriormente, añadimos la zanahoria en cubitos, los condimentos, las pasas y las aceitunas picados. Refrigeramos por dos horas. Una vez pasado el tiempo, incorporamos el huevo picado y nos disponemos a armar las empanadas. Primero las pintamos con huevo, para después espplvorearlas con azúcar.

Finalmente cocinamos por veinte minutos en un horno fuerte. 

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