Canastilla de pasta filo rellena de pollo con salsa curry (Bolivia)

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Canastilla de pasta filo rellena de pollo con salsa curry
Un platillo que disfrutarás mucho. Foto: Shutterstock.
Información
Para
6 porciones
Tiempo preparación
50mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1/2 taza de champiñones cortados
1/4 taza de zanahoria cortada en tiras anchas
1 diente de ajo finamente picado
1 sal al gusto
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cebolla cabezona
1 cucharada de cilantro picado
1/2 taza de leche de coco
3 hojas de pasta filo
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de maicena
1 cucharada de curry en polvo
1/2 taza de guisantes cortados por la mitad
2 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de pimienta blanca

preparación

Paso 1 / 8

Pon a asar las pechugas en aceite caliente por 12 minutos aproximadamente, a fuego medio. Una vez estén listas, déjalas enfriar y córtalas en cubos.

Paso 2 / 8

Blanquea los guisantes y la zanahoria en agua caliente por 3 minutos, con una cucharadita de sal. Cuélalos y resérvalos.
 

Paso 3 / 8

En un recipiente mezcla la leche de coco y la maicena. En una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y los champiñones por 3 minutos.

Paso 4 / 8

Al sofrito, agrega el curry y la pimienta e incorpora la leche de coco y el caldo. Cocina a fuego bajo por 20 minutos, hasta que la salsa obtenga una consistencia semi-ligera.

Paso 5 / 8

 Añade sal al gusto y agrega el pollo y los vegetales. Deja cocinar por 3 minutos más.

Paso 6 / 8

Con dos o tres hojas de pasta filo corta ocho cuadrados. Unta ligeramente con mantequilla unos recipientes para hornear, de 8 cm de diámetro.

Paso 7 / 8

Pon dos cuadrados de la pasta filo en cada recipiente y hornea por 5 minutos, o hasta que hayan tomado un color dorado.

Paso 8 / 8

Deja enfriar un poco y rellena cada canastilla con el pollo con vegetales. Sirve y disfruta de este delicioso platillo.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
165
Carbohidratos
20 gramos
Grasas
6 gramos
Proteínas
6 gramos