Charquecan (Bolivia)

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Charquecan
Tradicional plato boliviano. Foto: Shutterstock.

Información

Para 3 porciones
Tiempo preparación 20mins.
Dificultad Baja

ingredientes

3 cebollas
1 sal al gusto
6 huevos cocidos
1 aceite
6 papas
1/2 libra de maíz pelado y cocido
6 trozos de charque

preparación

Paso 1 / 6

Lava muy bien el charque y cocínalo por 5 minutos. Sácalo del fuego, escúrrelo y mortájalo hasta quede bien menudo.

Paso 2 / 6

Fríe el charque en un sartén con abundante aceite caliente, hasta que quede bien dorado y crocante.

Paso 3 / 6

En una olla pon a cocinar las papas con cáscara y sal.

Paso 4 / 6

Pica la cebolla en pluma y lávala a través de un colador. Aparte, pica en cuadraditos el tomate.

Paso 5 / 6

Mezcla la cebolla y el tomate y aderézalos con aceite y sal al gusto.

Paso 6 / 6

Sirve el charquecan con mote, las papas y los huevos cocidos. Encima pon el aderezo de cebolla y tomate.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
294
Carbohidratos
30 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
15 gramos