Charquekan (Bolivia)

Media: 4.0 Votos: 6
Charquekan
Tradicional plato boliviano. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 20mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla
6 huevos cocidos
1 cucharada de salsa de soya
6 papas
1 sal y pimienta al gusto
1/2 libra de mote
1 Llajua al gusto
6 trozos de charque

preparación

Paso 1 / 6

Pon a hervir tu charque con una cebolla picada a la mitad, como para hacer un caldo.

Paso 2 / 6

Aparte, pon hervir las papas, los huevos y el mote hasta que estén prácticamente blandos.

Paso 3 / 6

Luego de haber ablandado la carne del charque desmenúzalo; agrégale una copita de salsa soya para dar sabor.

Paso 4 / 6

En una sartén con aceite caliente, pon el charque y déjalo espumar, no hay que moverlo, solo deja que se frite.

Paso 5 / 6

Cuando esté listo el charque, retíralo del fuego y déjalo escurrir en una servilleta de papel.

 

Paso 6 / 6

Para servir, en un plato pon como base el mote, unas cuantas papas, una porción de tu charque frito, y los huevos cocidos. Puedes acompañarlo con la típica llajua.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
294
Carbohidratos
30 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
15 gramos