¿Cómo preparar un buen Ají de panza de res? (Bolivia)

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¿Cómo preparar un buen Ají de panza de res?
Un platillo delicioso. Foto: Pixabay.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja

ingredientes

2 cebollas grandes
1 diente de ajo
1 sal al gusto
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de perejil finamente picado
1 aceite (el necesario)
1/2 tomate
1 hoja de laurel
1/2 taza de arveja
4 papas (opcional)
1 cucharadita de orégano desmenuzado
3/4 kilogramo de panza de res fresca (precocida)

preparación

Paso 1 / 5

Pon a cocinar la panza en agua, con hojas de laurel, pimienta, y una cebolla entera. Una vez cocida la panza cortarla en tiras finas.

Paso 2 / 5

En una olla pon el aceite a fuego fuerte, agrega la cebolla picada y deja que se vuelva transparente.

Paso 3 / 5

Agrega el tomate, el comino, el orégano, el perejil, las arvejas, el caldo y sal. Luego deja hervir por media hora aproximadamente.

Paso 4 / 5

Posterior a esta preparación, agrega la panza y deja cocinar por otros 13 minutos.

 

Paso 5 / 5

Sirve el ají caliente, con papas blancas, arroz y un poco de perejil por encima.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
220
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
18 gramos
Proteínas
20 gramos