Escabeche de patitas de cerdo (Bolivia)

Name: Escabeche de patitas de cerdo
Total time: 2 h
Yield: 6 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 4 zanahorias cocidas; 12 cebollas pequeños; 1 sal al gusto; 6 tazas de vinagre blanco; 3 tazas de agua; 6 patitas de chancho; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1 ají verde al gusto

Media: 4.3 Votos: 130

Un platillo muy tradicional. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones

Tiempo preparación 2hrs.

Dificultad Baja

ingredientes

4 zanahorias cocidas

12 cebollas pequeños

1 sal al gusto

6 tazas de vinagre blanco

3 tazas de agua

6 patitas de chancho

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 ají verde al gusto

preparación

Paso 1 / 5

Sancocha bien las patitas, partidas por la mitad.

Paso 2 / 5

Aparte, en una olla pon las cebollas peladas y partidas por la mitad, el ají verde al gusto, las zanahorias partidas en cuatro y las patitas bien cocidas.

Paso 3 / 5

Condimenta con sal, pimienta, vinagre y agua.

Paso 4 / 5

Pon la mezcla a cocinar a fuego lento por media hora, cuando las patitas estén cocidas apaga el fuego y deja reposar hasta el día siguiente.

Paso 5 / 5

Sirve el escabeche frio acompañado con papa blanca, sancochada.