Escabeche de patitas de cerdo (Bolivia)

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Escabeche de patitas de cerdo
Un platillo muy tradicional. Foto: Shutterstock.
Información
Para
6 porciones
Tiempo preparación
2hrs.
Dificultad
Baja

ingredientes

4 zanahorias cocidas
12 cebollas pequeños
1 sal al gusto
6 tazas de vinagre blanco
3 tazas de agua
6 patitas de chancho
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 ají verde al gusto

preparación

Paso 1 / 5

Sancocha bien las patitas, partidas por la mitad.
 

Paso 2 / 5

Aparte, en una olla pon las cebollas peladas y partidas por la mitad, el ají verde al gusto, las zanahorias partidas en cuatro y las patitas bien cocidas.

Paso 3 / 5

Condimenta con sal, pimienta, vinagre y agua.

Paso 4 / 5

Pon la mezcla a cocinar a fuego lento por media hora, cuando las patitas estén cocidas apaga el fuego y deja reposar hasta el día siguiente.

Paso 5 / 5

Sirve el escabeche frio acompañado con papa blanca, sancochada.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
171
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
19 gramos