Risotto de quinua (Bolivia)

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Risotto de quinua
Una receta saludable y deliciosa. Foto: Shutterstock.

Información

Para 1 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

descripción de receta

Lava la quinua hasta que el agua no salga espumosa. Pon en una olla a fuego alto el caldo de verdura y agrega la quinua. Después de que empiece a hervir, déjala cocinar por otros 10 minutos.

 

ingredientes

150 gramos de champiñón
1/2 cebolla
100 gramos de mantequilla
750 mililitros de caldo de verdura
1 sal y pimienta al gusto
25 gramos de queso crema
1 taza de quinua
1 taza de queso rallado

preparación

Paso 1 / 7

Lava la quinua hasta que el agua no salga espumosa. Pon en una olla a fuego alto el caldo de verdura y agrega la quinua. Después de que empiece a hervir, déjala cocinar por otros 10 minutos.

Paso 2 / 7

Cuando esté hecha, retira la quinua del fuego y déjala reposar hasta que absorba el caldo.

Paso 3 / 7

En un sartén, pon a sofreír la cebolla con un chorrito de aceite, después de un par de minutos agrega los champiñones, una pizca de sal y pimienta.

Paso 4 / 7

Remueve y deja cocinar unos minutos, seguido agrega el vino blanco, vuelve a remover y deja reducir.

Paso 5 / 7

Añade la quinua al sartén y deja cocinar un par de minutos, revolviendo cada tanto.

Paso 6 / 7

Baja la sartén del fuego y agrega la mantequilla, el queso crema y el queso rallado. Remueve todo muy bien para que los ingredientes se integren.

 

Paso 7 / 7

Sirve el risotto de quinoa decorado con más champiñones.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
167
Carbohidratos
14 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
6 gramos
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