Tomates rellenos de quinua (Bolivia)

Media: 5.0 Votos: 1
Tomates rellenos de quinua
Una receta muy saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates grandes y firmes
4 taquitos de jamón
1 sal y pimienta al gusto
1 Hierbas al gusto: tomillo, orégano, perejil, cilantro
4 cucharadas de queso crema
1/2 taza de quinua
1 pimiento asado troceado

preparación

Paso 1 / 5

Lava y enjuaga varias veces la quinua. Ponla a cocer en una olla con el doble de agua hirviendo y dejar cocer a fuego lento, tapado, por 15 minutos y reservar.

Paso 2 / 5

Lava los tomates, quítales el rabo y ponlos boca abajo (así se paran bien). Corta la "tapa" y vacía los tomates con cuidado, sin romperlos.

Paso 3 / 5

Mezcla la quinua con un poco de sal y aceite; añade las hierbas al gusto repartiéndolas bien.

Paso 4 / 5

Incorpora el resto de ingredientes y mezcla todo muy bien. Toma los tomates y rellénalos con la mezcla sin presionarlos demasiado.

 

Paso 5 / 5

Se pueden servir así, fríos, pero también son ricos si se coronan con algo de queso rallado y se ponen unos minutos en el horno, hasta que se hayan asado un poco.

resumen nutricional

Porción
Calorías
125
Carbohidratos
19 grados
Grasas
4 gramos
Proteínas
4 gramos
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