Tomates rellenos de verduras (Bolivia)

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Tomates rellenos de verduras
Un platillo para salir de apuros. Foto: Shutterstock.
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
30mins.
Dificultad
Baja

descripción de receta


 

ingredientes

1 cucharada de jugo de limón
2 huevos cocidos
8 hojas de lechuga
1/4 kilogramo de habichuela picadas
8 tomates grandes
1/4 kilogramo de arveja
1 taza de mayonesa
1 taza de choclo desgranado
2 papas picadas
1 sal y pimienta al gusto
8 aceitunas negras

preparación

Paso 1 / 4

Lava bien los tomates, córtales la parte superior, saca las semillas y déjalos escurrir.

Paso 2 / 4

Cocina las verduras en agua hirviendo, déjalas enfriar y luego sazona con sal, pimienta y jugo de limón.

Paso 3 / 4

Rellena los tomates con las verduras y cúbrelos con mayonesa. 

 

Paso 4 / 4

Adorna con los huevos duros picaditos y las aceitunas, finalmente colócalos sobre una lechuga en el plato antes de servirlos.

resumen nutricional
Porción
Calorías
130
Carbohidratos
14 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
7 gramos