Información
video de la receta
ingredientes
preparación
Para hacer las pantortillas de hojaldre, extender la lámina de hojaldre en una superficie espolvoreada con un poco de azúcar.
Poner un poco más de azúcar por encima de la lámina y estírala con un rodillo.
Cortar 4 círculos con ayuda de algo redondo.
Colocar las pantortillas en la placa del horno untada con aceite y espolvorearlas con un poco más de azúcar.
Hornear a 180ºC durante 20 minutos (con el horno previamente caliente).
Para hacer la crema pastelera de café, poner a calentar la leche en una cazuela junto con la rama de vainilla abierta por la mitad a lo largo.
Por otro lado, poner las yemas en un bol, añadir el azúcar, el café descafeinado y la harina de maíz. Mezclar bien.
Colar la leche caliente sobre el bol, pasarlo todo de nuevo a la cazuela y ponerla al fuego. Remover sin parar hasta que espese, unos 2 minutos aproximadamente.
Dejar templar e introducir la crema en una manga pastelera.
Abrir las pantortillas de hojaldre por la mitad y rellenarlas con la crema de café.
Decorar con unas hojitas de menta y servir.