Algunos de los platos tradicionales de esta región son el mondongo que se prepara con carne de cerdo cocida en ají colorado y se sirve con mote, ají amarillo, papa y perejil. Están también los chorizos criollos que
hicieron famoso al restaurante de Las Bajo. Vienen fritos junto a ensalada, papa y pan.
Fiestas chuquisaqueñas de carácter religioso
En junio se celebrará la fiesta de San Juan con las fogatas que aún se encienden en el campo. El 25 de junio es la fiesta de San
Pedro y San Pablo. El 16 de julio se festeja a la Virgen del Carmen. En agosto, es Santa Clara y la fiesta de la Virgen del Cerro Sica Sica. Septiembre es para la Mamita de Guadalupe. En todas hay bailes.
Tarabuco celebra su carnaval con el pujllay
Cada tercer
domingo de marzo y conmemorando el triunfo de sus antepasados ante las tropas españolas en 1816, campesinos de todas las comunidades aledañas se reúnen en Tarabuco vistiendo sus mejores atuendos para bailar la música ancestral. Está a 60 kilómetros al sudeste de la ciudad.
