Ingredientes:
1 kg. De carne de vaca
1 ramita de perjil
1 cebolla
2 zanahorias
1 repollo chico
6 papas peladas
2 tazas de chuño remojado y pelado
1 ½ tazas de arroz
Aceite
Preparación
En
una olla con agua hirviendo y sal, cocine carne, cebolla, zanahoria y perjil. Haga dar un hervor el chuño y escurra. Cuando la carne este
casi cocida, agregue el repollo deshojado, deje cocer, luego añada chuño y papa.
Aparte cocine el arroz con agua y sal. Haga una salsa picando 3 cebollas pluma y fría en aceite
hasta que esté transparente, añada ají amarillo molido y frito. Sirva la sopa colada. Acompañe la carne con chuño, papas, arroz y hojas de repollo. Vierta la salsa encima. |
