Glosario Gastronómico

J

Jachi:

Residuos de té, café u otras infusiones.

Jamón:

Pernil de cerdo, presunto.

Jigote:

Relleno de la empanada o salteña.

Jochi:

Cerdo de monte.

Jolque:

Comida típica, sopa en base a cordero.