Información
descripción de receta
El arroz al curry (conocido también como Chicken Chilli) es un plato típico de la gastronomía india. Llegó a Japón en el siglo XIX a través del Reino Unido, y por eso mucha gente confunde el origen del plato. Se puede decir que es el plato nacional de Sri Lanka. Se dice que lo banal del nombre esconde la delicadeza y el aroma tanto de sus ingredientes como de sus especias.
ingredientes
preparación
En una olla ancha añadir el aceite y llevar a fuego medio alto.
Añadir la cebolla y el ajo, dejarlos freír hasta que estén blandos (aproximadamente unos 5 minutos).
Incorpora el arroz seco y el curry en polvo para que el arroz pueda cocinarse en el aceite.
Esparcir los ingredientes por toda la cacerola y deja que se cocinen durante hasta 5 minutos a la par que se revuelve con frecuencia, hasta que el arroz adquiera un tono perlado.
Añadir el agua y la sal, revolver todos los ingredientes para mezclarlos. Probar el agua para rectificar la sal.
Calentar hasta que hiervan el agua con el arroz a fuego alto para que la mezcla se cocine sin taparla y sin revolverla.
Monitorear el progreso del arroz revisándolo cada cierto tiempo.
Bajar el fuego cuando la superficie del arroz tenga una apariencia seca y salga vapor por unos agujeros pequeños.
Tapar la olla y seguir cocinando a fuego lento durante 15 minutos más sin revolver ni destaparla durante este tiempo.
Bajar de la hornilla, destapar la olla para que salga el vapor, dejar reposar por unos 5 minutos.