Budín de pollo en tortillas (México)

Name: Budín de pollo en tortillas
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicanas
Ingredients: 1 diente de ajo; 2 ramitas de perejil; 1 crema de leche al gusto; 1/2 cebolla cabezona; 2 tomates; 1/2 pollo; 2 ramas de apio; 1 rama de apio sin hojas; 1 queso mozzarella al gusto; 1 taza de frijoles; 20 tortillas de maíz; 1 al gusto de salsa verde

Media: 3.0 Votos: 1

Un delicioso platillo mexicano. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 40mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 diente de ajo

2 ramitas de perejil

1 crema de leche al gusto

1/2 cebolla cabezona

2 tomates

1/2 pollo

2 ramas de apio

1 rama de apio sin hojas

1 queso mozzarella al gusto

1 taza de frijoles

20 tortillas de maíz

1 al gusto de salsa verde

preparación

Paso 1 / 6

En una olla, ponga un litro de agua, apio, cebolla, ajo, perejil y un tomate en pedazos grandes, y deje hervir.

Paso 2 / 6

Luego, añada el pollo sin piel en 4 pedazos y deje cocinar por 30 minutos. Saque el pollo, deje enfriar y desmenuce. Reserve el caldo para hacer los frijoles refritos.

Paso 3 / 6

Para la salsa Verde: Licue un tomate verde con un ají jalapeño.

Paso 4 / 6

Frijoles Refritos Licue una taza de frijoles cocidos y refríalos en aceite con cebolla finamente picada y un tomate en trocitos.

Paso 5 / 6

En una refractaria ponga un poco de salda verde, una tortilla, algo de los frijoles refritos y algo de pollo desmenuzado, complete cinco pisos y en la última tortilla ponga crema de leche o mozzarella en pedacitos.

Paso 6 / 6

Haga de esta manera 4 budines. Lleve al horno caliente a 300°C hasta que se derrita el queso. Acompañe con aguacate.