Masato (Pamplona)

Dejar en remojo el arroz por 4 horas en 270 gr de agua.

Una vez pasado el tiempo, retirar el agua y cambiarla por los 3 litros de agua para cocinarlo durante 40 minutos hasta que quede en término de sopa.

Nota: Preparar los ingredientes con un día de anticipación antes de mezclarlos y dejar que se enfríen al clima.

 Poner a hervir los clavos en una olla con agua durante 20 minutos.

Hervir los 350 ml de agua con azúcar durante 5 minutos para hacer el almíbar.

Cuando el arroz esté al clima llevarlo a la licuadora y colarlo en una olla de barro.

Con ayuda del colador, agregar 3 cucharadas de clavo a la mezcla anterior

Ir agregando el almíbar poco a poco al gusto hasta que quede bien de dulce. Revolver.

Nota: En caso de sentir que le falta sabor a clavo, agregar 5 cucharadas más del concentrado realizado.

Luego, agregar medio vaso o menos de guarapo y mezclar.

Cubrir bien la olla de barro y dejarla en un lugar oscuro para que se fermente durante 4 o 5 días.

Nota: Si desea la bebida más fuerte es necesario dejarla fermentar durante más días y si está muy espesa se le puede agregar agua hervida al gusto.