Lechón al horno
  1 lechón de 10 a 12 kilos más o menos
3 litros de leche
2 cucharas de bicarbonato de sodio
4 cucharas de sal molida
 
 
El chuño, la estrella en la cocina de altura
Afamados chefs bolivianos buscan llevar este alimento al firmamento internacional y espacial. Quizá sea parte de la dieta humana en Marte.
Quesumacha
  2 papas harinosas grandes (purejas)
¾ litros de leche
½ litro de agua
1 kilo queso fresco en rallas
Caldo de maní
  6 nudos de carne de cordero o costilla de vaca
1 cuchara de sal molida
6 papas
½ taza de arvejas
Embutidos mal elaborados pueden dañar la salud
Un producto de buena calidad debe tener 10% de extensores (soya) y máximo 5% de almidón. La alta concentración de nitrito (sal especial) afecta a los riñones. Se recomienda comprar productos garantizados.
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