Changua (Cúcuta)

Mezclar en una olla a fuego medio las dos tazas de agua con la leche, la cebolla larga picada, el cilantro y el diente de ajo picado.

Agregar la mantequilla y sal al gusto.

Cuando empiece a hervir, añadir los huevos con cuidado para que no se quiebren las yemas.

Una vez los huevos estén al punto deseado, revolver, retirar del fuego y servir. 

Nota: Se puede acompañar con pan o tostadas dentro o fuera de la preparación.