Crépes de maíz (Francia)

En un bol añadir la harina de maíz ecológica, la taza de leche y el huevo. Batir muy bien hasta formar una masa homogénea. 

En una sartén anti-adherente, añadir una cucharadita de aceite y espárcelo muy bien por todo el sartén.

En la sartén ya caliente, con la ayuda de un cucharón verter la masa.

Cuando ya esté seca, voltear la crépe.

Hacer todas las crépes y reservalas.

Cortar la cebolla y los champiñones, pasarlos por la sartén con poco aceite. Reservar.

Cortar el aguacate y el tomate, picar el cilantro y mezclarlo con el sofrito anterior. Exprime un poco de limón.

Rellena los crépes y disfrutar.