Merluza rellena (Colombia)

Verificar que la merluza esté abierta (como un librito) y sin espina 

Cortar de cebolla pequeña y pocharla bien.

Poner la mitad de la cebolla en una fuente de horno bien extendida y encima la merluza abierta, añadir la sal.

Agregar el resto de la cebolla en un recipiente con las alverjas y rehogar en ellas la harina, sal.

Añadir la leche sin dejar de remover, cuando espese un poco echarla encima de la merluza y ponerla en el horno pre-calentado a 200º unos 20 minutos.

Recomendación: Servir caliente. Se puede acompañar de verduras o papas fritas.