Tostadas de pollo picantes (Colombia)

Name: Tostadas de pollo picantes
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 diente de ajo molido; al gusto de sal; 3 gramos de pimienta; 1/2 unidad de lechuga; 100 mililitros de aceite; 200 gramos de cebolla cabezona; 300 gramos de tomate; 1 unidad de aguacate; 1 unidad de limón; 80 gramos de maíz tierno; 1 cucharadita de chile; 600 gramos de pechuga de pollo asada; 4 unidades de tortilla de harina de trigo; 4 cucharadas de suero costeño

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Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 30mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 diente de ajo molido

al gusto de sal

3 gramos de pimienta

1/2 unidad de lechuga

100 mililitros de aceite

200 gramos de cebolla cabezona

300 gramos de tomate

1 unidad de aguacate

1 unidad de limón

80 gramos de maíz tierno

1 cucharadita de chile

600 gramos de pechuga de pollo asada

4 unidades de tortilla de harina de trigo

4 cucharadas de suero costeño

preparación

Paso 1 / 8

Saltear la pechuga en un poco de aceite, ajo y un cuarto de la cebolla cortada en cubos pequeños.

Paso 2 / 8

Dejar dorar, adicionar agua o caldo, hasta cubrir la pechuga y dejarla cocinar. Que quede jugosa.

Paso 3 / 8

Retirar y dejar enfriar.

Paso 4 / 8

Quitar la piel de la pechuga y desmecharla o cortarla en tiras finas.

Paso 5 / 8

Saltear en poco aceite los chiles y la cebolla, adicionar la pimienta, por ultimo agregar la pechuga desmechada o cortada, sal y pimienta.

Paso 6 / 8

Freír las tortillas en suficiente aceite caliente hasta tostar, escurrir en papel de cocina.

Paso 7 / 8

Colocar sobre la tortilla tostada una capa de lechuga, luego tomate y pollo desmechado, terminar con el suero costeño y por ultimo decorar con el aguacate, el maíz y rodajas de limón.

Paso 8 / 8

Bañar todo con unas gotas de limón y se puede adicionar unas tiritas de chile.