Tostadas de pollo picantes (Colombia)

Poner en una olla con agua hirviendo los tomates junto con los chiles morita, hasta que se les pueda despegar la piel.

En una sartén con un poco de aceite, poner a freír el 1/4 de taza de cebolla finamente picada y los chiles verdes picados por 3 minutos a fuego medio.

Luego, añadir la 1/4 de taza de tomate picado, pimienta, sal y mezclar.

Incorporar el pollo previamente desmechado y dejar cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Reservar.

Picar la cebolla morada en julianas, mezclar con el zumo de un limón, pimienta y sal. Reservar y llevar a la nevera bien tapada.

Licuar los tomates y los chiles moritas pelados, junto con el ajo, pimientas gordas, el 1/4 de cebolla, sal y agua.

Volver a encender el fuego al pollo y agregar la salsa. Mezclar y dejar hervir hasta que reduzca.

Untar las tostadas con una capa de frijol, poner encima una buena porción de pollo y agregar lechuga.

Añadir la cebolla curtida y salsas al gusto.¡Listo para disfrutar!