Tortillas de champiñones (Internacional)

Primero limpia bien los champiñones y córtalos. Pon en una sartén un chorrito de aceite y mientras se calienta bate los huevos.

Saltea los champiñones en la sartén con el aceite ya caliente. Cuando empiecen a tomar color añade el diente de ajo bien picado y un poco de perejil. Menea constantemente.

A continuación, incorpora el contenido de la sartén a los huevos batidos junto con el queso rallado, mezcla bien y devuelve a la sartén con un poco más de aceite.

Deja que la tortilla se cuaje por debajo y con ayuda de una espátula de madera, cubre un extremo de la tortilla con el otro, deja un minuto más para que cuaje del todo y sirve.