Bolivia.com La Paz Martes, 04 / Sep / 2018

¿Cómo preparar el mejor trancapecho boliviano?

Esta receta a primera vista parece el típico silpancho en un pan. Aquí te contamos el secreto.

El mejor trancapecho boliviano
El mejor trancapecho boliviano

Este es un plato tradicional del departamento de Cochabamba, y aquí te enseñamos a preparar el mejor trancapecho boliviano.

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Ingredientes: (4 personas)

1/2 kilo de carne molida

4 huevos

8 papas

Pan molido

Sal

Pimienta molida

Arroz

Una cebolla

Dos tomates

Dos locotos

4 panes redondos


Llajua

3 tomates

5 locotos despepitados

3 ramitas de quirquiña

1 pizca de sal


Preparación

1. Condimentar la carne molida con sal, pimienta y formar unas pequeñas bolitas, y golpear en un batán con el pan molido hasta que se agranden.

2. En una olla hacer cocer las papas con cascara, luego pelar, cortar en cuatro pedazos redondos cada una y freír en una sartén con aceite caliente y un poco de sal.

3. Lavar el arroz y en una sartén retostar. Cuando esté casi dorado el arroz incorporar a una olla, verter tres tazas de agua caliente, sal al gusto y dejar cocer a fuego fuerte.

4. Cuando el agua se vaya consumiendo, aumentar de a poco agua fría y controlar hasta que culmine su cocimiento, luego esperar a que se evapore el agua.

5. En una sartén con aceite caliente freír los apanados y los huevos. Cortar el pan redondo (sarnas) por el medio, colocar el apañado frito, el huevo frito, un poco de arroz, la cebolla, las papas fritas y también la ensalada.

6. Servir y rociar un poco de llajua.

Aquí puedes ver el paso a paso de este delicioso plato

 

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Paula Andrea Barajas Fuquen - Bolivia.com