Ají de lentejas (Bolivia)

Name: Ají de lentejas
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 chorrito de aceite; 1 pimentón rojo; 2 colas de cebolla; 1 lata de extracto de tomate; 700 gramos de carne de cerdo; 2 chorizos; 1 1/2 cucharadas de ají molido; 2 papas; 1 1/2 cucharadas de orégano; 1 sal y pimienta negra al gusto; 500 gramos de lenteja; 2 camotes; 300 gramos de zapallo; 1 pimentón verde

Media: 3.9 Votos: 43

Una receta nutritiva y llena de sabor. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones

Tiempo preparación 50mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla

1 diente de ajo

1 chorrito de aceite

1 pimentón rojo

2 colas de cebolla

1 lata de extracto de tomate

700 gramos de carne de cerdo

2 chorizos

1 1/2 cucharadas de ají molido

2 papas

1 1/2 cucharadas de orégano

1 sal y pimienta negra al gusto

500 gramos de lenteja

2 camotes

300 gramos de zapallo

1 pimentón verde

preparación

Paso 1 / 6

Deja las lentejas en remojo desde la noche anterior. Desecha el agua de remojo, y ponlas en una cacerola.

Paso 2 / 6

Cubre las lentejas con abundante agua (el doble de agua que de lentejas), y ponlas a cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas. Retíralas y déjalas reposar.

Paso 3 / 6

En una cacerola grande coloca el aceite, y pon a sofreír el ajo, las cebollas y los pimientos picados, por 5 minutos.

Paso 4 / 6

Luego agrega la carne y el chorizo cortado en trozos, deja cocinar 2 minutos y agrega el tomate. Condimenta a tu gusto y agrega agua hasta cubrir todo.

Paso 5 / 6

Tapa y deja cocinar durante una hora. Luego agregar el zapallo, las papas y los camotes, partidos en trozos, y vuelve a agregar agua si es necesario.

Paso 6 / 6

Deja cocinar durante 7 minutos y agrega las lentejas, revuelve bien y deja cocinar de 5 a 10 minutos más para que se mezcle todo.