Frituras de zapallo (Bolivia)

Pon a cocer el zapallo, y una vez esté blando desmenúzalo con un tenedor hasta obtener un puré.

Al puré agrega la harina, sal a gusto, queso rallado y los huevos, mezcla todo muy bien y agrega el polvo de hornear.

En un sartén, a fuego medio, agrega mantequilla y con una cuchara agrega el puré como si fueran pancakes.

Deja que las frituras se doren bien por ambos lados y sírvelas acompañadas con ensalada de lechuga o lo que prefieras.