Ingredientes
3 cucharitas de Ají Amarillo molido (en pasta o en polvo)
2 dientes de Ajo picado
2 pastillas de caldo de res
4 papas peladas y picadas en cubos
1 Zanahoria picada en cubos
1/4 Amarro de Perejil fresco picado
1/2 taza Arvejas
3 Tazas de fideos
6 Cucharadas de aceite
1/4 Kilo de carne molida
2 Cebollas grandes
2 Tomates medianos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
4 Tazas de agua
Preparación
Pon en una olla la cebolla picada fina con tres cucharadas de aceite hasta que tome color transparente. Luego agrega el tomate pelado y picado hasta que suelte su jugo.
Agrega el ajo cuando este a medio freir. Sazona con sal y pimienta y agrega la carne molida con una taza de agua para que se cocine.
Agrega el ají amarillo, los fideos y papas a la mezcla. Retuesta los fideos con el aceite que te sobro y agregado a la olla del ahogado.
Añade el agua restante y deja cocinar hasta que los fideos esten cocidos.
Si el agua se consume antes de que los fideos esten cocidos se le agrega mas sazonando con sal y pimienta a gusto. Lo puedes servir con el perejil picado encima.
