Ají de fideos (La Paz)

Pon en una olla la cebolla picada fina con tres cucharadas de aceite hasta que tome color transparente. Luego agrega el tomate pelado y picado hasta que suelte su jugo.

Agrega el ajo cuando este a medio freir. Sazona con sal y pimienta y agrega la carne molida con una taza de agua para que se cocine.

Agrega el ají amarillo, los fideos y papas a la mezcla. Retuesta los fideos con el aceite que te sobro y agregado a la olla del ahogado.

Añade el agua restante y deja cocinar hasta que los fideos esten cocidos.

Si el agua se consume antes de que los fideos esten cocidos se le agrega mas sazonando con sal y pimienta a gusto. Lo puedes servir con el perejil picado encima.