Chuletas de cerdo en salsa de naranja y pimientos (Bolivia)

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Chuletas de cerdo en salsa de naranja y pimientos
Chuletas de cerdo en salsa de naranja y pimientos. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.5mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 diente de ajo pelado y cortado en rodajas delgadas
30 gramos de mantequilla
1/4 litro de agua
1/2 cucharadita de romero seco
30 gramos de azúcar
1 naranja en 6 rodajas gruesas 
30 gramos de harina de maíz
1 sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de zumo de naranja
4 chuletas de cerdo
1/2 pimentón verde cortado en trozos pequeños.

preparación

Paso 1 / 7

Sazona las chuletas con sal, pimienta y un poco de azúcar por ambas caras. 

Paso 2 / 7

En una sartén, derrite la mantequilla y pon a freír la carne con el ajo hasta que se dore de ambos lados. Una vez frita, retira los restos del ajo. 

Paso 3 / 7

A la grasa que queda en la sartén, añade el resto del azúcar junto con la harina y el romero. Sin dejar de remover, agregar de a poco el agua.

Paso 4 / 7

Deja cocer todo hasta que adquiera un aspecto lustroso, después añade el zumo de limón y el de naranja, además del pimiento verde cortado en dados pequeños.

Paso 5 / 7

Vuelve a poner las chuletas en el sartén y encima de cada una, pon una rodaja de naranja. Cubre la sartén con una tapa, y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 6 / 7

En los últimos 10 minutos de cocción, el guiso debe estar al descubierto. De vez en cuando, ladea las costillas. 

Paso 7 / 7

El plato lo puedes servir adornado con rodajas de naranja recién cortadas, y acompañado con papas duquesa y arroz.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
212
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
23 gramos