Sopa de surubí (Tarija)

Media: 4.6 Votos: 9
Sopa de surubí
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.20mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 unidades de zanahoria
1 unidad de cebolla cabezona
1/2 taza de arroz
2 ramas de apio
4 unidades de papa
1/2 cucharadita de orégano
1 rama de hierbabuena
1 unidad de nabo
1/4 kilogramo de hueso blanco
1 kilogramo de surubí

preparación

Paso 1 / 6

Lavar bien los huesos y cocer durante 30 minutos en agua con sal.

Paso 2 / 6

Agregar las zanahorias cortadas en cuatro, la cebolla partida en dos, el nabo entero, el apio y la hierbabuena. Dejar cocer durante 20 minutos.

Paso 3 / 6

Pasado este tiempo, añadir el arroz, las papas enteras, pero previamente peladas.

Paso 4 / 6

Una vez que el arroz se encuentre a medio cocer, incorporar el surubí cortado en cuatro trozos de regular tamaño. Dejar cocer hasta que el pescado se encuentre suave.

Paso 5 / 6

Agregar el orégano desmenuzado.

Paso 6 / 6

A tiempo de servir, retirar las hierbas, tomar un plato hondo, agregar un trozo de surubí, la sopa y espolvorear con perejil.

resumen nutricional

1 Taza
Calorías
31
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
1 gramo
Proteínas
4 gramos