Sopa de quinua (Bolivia)

Lavar bien la quinua. 

Cocer en el caldo de quinua la carne de res y los ocho nudos de cordero.

Agregar la cebolla, las habas, las cuatro papas imillas, la cucharilla de orégano, el ají amarillo, pimienta y sal al gusto.

Servir cuando todo este cocido y decorar con el perejil picado encima.