Arroz verde con queso (Internacional)

Name: Arroz verde con queso
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 unidad de cebolla blanca; al gusto de sal; 4 cucharadas de mantequilla; 1 manojo de perejil; 2 tazas de arroz; 1/2 vaso de vino blanco; 150 gramos de queso parmesano; 4 tazas de caldo de pescado; 250 gramos de calabacín

Media: 2.0 Votos: 1

Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 1hr.

Dificultad Baja

ingredientes

1 unidad de cebolla blanca

al gusto de sal

4 cucharadas de mantequilla

1 manojo de perejil

2 tazas de arroz

1/2 vaso de vino blanco

150 gramos de queso parmesano

4 tazas de caldo de pescado

250 gramos de calabacín

preparación

Paso 1 / 5

Derretir un poco de mantequilla en una cazuela, y en la misma sofreír el calabacín y la cebolla pelados y cortados en trocitos muy pequeños.

Paso 2 / 5

Cuando la cebolla empiece a dorar, incorporar el arroz y rehogarlo durante un minuto.

Paso 3 / 5

Pasado ese minuto, añadir el vino para que reduzca, y el caldo de pescado.

Paso 4 / 5

A mitad de la cocción, añadir el perejil picado muy fino, y el queso parmesano rallado. A partir de este momento, remover continuamente el arroz con el fin de que el queso se reparta bien y no se pegue en el fondo de la cazuela.

Paso 5 / 5

Instantes antes de finalizar la cocción, agregar un dado de mantequilla, y remover bien para que se diluya.