Información
ingredientes
preparación
En una sartén a fuego medio se pone el aceite a calentar. Se pone el pimentón y la cebolla a sofreir por 7 minutos y luego se adiciona el bistec por unos 4 minutos mezclando de vez en cuando.
Para armar el taco, se calientan las tortillas en una sartén seca o parrilla al fuego medio. Luego se doblan las tortillas en forma de canal sobre la palma de la mano, se unta abundantemente el fondo con puré de frijoles negros y se agrega un poco del relleno (no mucho para poder enrollar el taco)
Se agregan aderezos al gusto: crema agria, guacamole, aji, salsas, etc. para servir se dobla hacia adentro uno de los extremos de la tortilla para que el relleno no se derrame y se doblan sobre si mismos los bordes de las tortillas para hacer un rollo apretado.