Carpaccio de langosta (Colombia)

Name: Carpaccio de langosta
Total time: 30 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 2 unidades de jugo de limón; 2 hojas de lechuga; 10 mililitros de aceite de oliva; 1 unidad de manzana cocinada en almíbar.; 20 gramos de langostino; al gusto de pimienta rosada; al gusto de sal marina o gruesa; al gusto de pasta de pistacho italiano; al gusto de puré de pimentón asado; al gusto de puré de manzana con aceite de oliva y queso crema

Media: 4.0 Votos: 1

Foto: Shutterstock

Información

Para 1 porciones

Tiempo preparación 30mins.

Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

2 unidades de jugo de limón

2 hojas de lechuga

10 mililitros de aceite de oliva

1 unidad de manzana cocinada en almíbar.

20 gramos de langostino

al gusto de pimienta rosada

al gusto de sal marina o gruesa

al gusto de pasta de pistacho italiano

al gusto de puré de pimentón asado

al gusto de puré de manzana con aceite de oliva y queso crema

preparación

Paso 1 / 5

En un plato llano agregar 3 cucharadas de puré de manzana con aceite de oliva y queso crema.

Paso 2 / 5

En el centro del puré, añadir una cucharada de jugo de limón.

Paso 3 / 5

Agregar el carpaccio de langosta, el pistacho, puré de pimentón asado, cubos de manzana y distribuir en el plato las hojas de lechuga cortadas en partes pequeñas.

Paso 4 / 5

Encima de las hojas verdes añadir una cucharada de jugo de limón y una cucharada de aceite de oliva extra virgen.

Paso 5 / 5

Agregar sal gruesa y pimienta rosada al gusto. ¡Listo para disfrutar!