Chipirones rellenos de mejillones (Internacional)

Precalentar el horno a 180º.

Limpiar bien los mejillones y los chipirones. Reservar los tentáculos para otra preparación.

Pelar y picar la echalote y el diente de ajo, retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortar en dados pequeños.

Calentar la mitad del aceite en una cazuela y pochar 3 minutos los daditos de pimiento y echalote picado.

Añadir el ajo picado y cocinar 2 minutos más.

Verter el vino blanco y la salsa de soya y llevar a ebullición. 

Bajar el fuego, añadir los mejillones y cocer hasta que se abran.

Retirar del fuego, extraer los mejillones de sus conchas, picarlos, volver a ponerlos en la cazuela con el cilantro picado y mezclar.

Rellenar los cuerpos de los chipirones con la mezcla y colocarlos en una bandeja de horno.

Calentar en una sartén el aceite restante y verter en la bandeja sobre los chipirones.

Mientras tanto, calentar agua en un cazo con la salsa de ostras.

Poner los chipirones rellenos en un plato y decorar con flores de ajo.