Pavo asado relleno (Bolivia)

Media: 3.0 Votos: 4
Pavo asado relleno
Perfecto para navidad. Foto: Shutterstock.

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media

ingredientes

2 zanahorias
2 cebollas blancas
2 cebollas blancas
15 gramos de ajo picado
15 gramos de ajo picado
30 mililitros de aceite
30 mililitros de aceite
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de tomillo fresco
200 mililitros de vino blanco
200 mililitros de vino blanco
6 manzanas verdes
6 manzanas verdes
150 gramos de tocino
150 gramos de tocino
50 gramos de jamón cocido
50 gramos de jamón cocido
20 mililitros de caldo de pollo
20 mililitros de caldo de pollo
50 gramos de pan rallado mojado
50 gramos de pan rallado mojado
12 cerezas con jugo
12 cerezas con jugo
1 pavo
1 pavo
60 mililitros de jerez
60 mililitros de jerez
100 gramos de castañas picadas
100 gramos de castañas picadas
50 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de mantequilla sin sal
1 kilogramo de pechuga de pavo
1 kilogramo de pechuga de pavo

preparación

Paso 1 / 5

Sazona el pavo con sal y pimienta. Deshuésalo y corta la pechuga creando una especie de bolsillo para rellenarlo con la carne, el tocino y el jamón, picados en dados pequeños.

Paso 2 / 5

Añade la miga de pan y las castañas ya mezcladas con el vino y el jerez. 

Paso 3 / 5

Coloca en una fuente el aceite, el ajo y el perejil picados y rocía con un poco de la mezcla el pavo. Pon a asar el pavo durante una hora a fuego lento en el horno.

Paso 4 / 5

Después de la hora, baña el pavo con la mezcla de aceite y ajo cada 15 minutos. Deja cocer otros 30 minutos y desgrasa la salsa pasándola por un colador.

Paso 5 / 5

Sirve el pavo con la mitad de la salsa cubriendo el mismo y las manzanas alrededor. La otra mitad de la salsa ponla en una salsera para acompañar.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
410
Carbohidratos
50 gramos
Grasas
15 gramos
Proteínas
21 gramos
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