Lomo saltado (Perú)

Name: Lomo saltado
Total time: 1 h
Yield: 2 porciones
Ingredients: 1/4 taza de perejil finamente picado; aceite para sofreír; 1 cebolla cabezona morada en gajos; vinagres un chorrito; 1 taza de tomate cherry; 1 ají amarillo; 2 papas; 1 libra de lomo de res cortado en tiras; 1 cucharadita de lecitina de soja

Media: 4.2 Votos: 8

Lomo saltado - shutterstock

Información

Para 2 porciones

Tiempo preparación 1hr.

Dificultad Baja

ingredientes

1/4 taza de perejil finamente picado

aceite para sofreír

1 cebolla cabezona morada en gajos

vinagres un chorrito

1 taza de tomate cherry

1 ají amarillo

2 papas

1 libra de lomo de res cortado en tiras

1 cucharadita de lecitina de soja

preparación

Paso 1 / 6

Saltear el lomo cortado en tiritas en una olla con un poco de aceite a alta temperatura.

Paso 2 / 6

rallar las papas y sofreirlas en una sarten.

Paso 3 / 6

Cuando el lomo ya este sellado y cocido se le agrega la cebolla, y una vez que esta se aclara se le agrega el tomate, se saltea todo junto durante un minuto.

Paso 4 / 6

Agregar un poquito vinagre y flambear. Luego retirar del fuego.

Paso 5 / 6

Espumar con lecitina de soya, el perejil y aji amarillo.

Paso 6 / 6

Servir el lomo sobre las papas fritas, acompañado de arroz, y el espumado encima hecho previamente.