Pavo en pepitoria (Bolivia)

Name: Pavo en pepitoria
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 3 cebollas; 6 dientes de ajo; 6 huevos cocidos; 1 aceite de oliva; 1 vaso de vino blanco; 150 gramos de almendras crudas y troceadas; 1 sal y pimienta al gusto; 1 pavo; 1 taza de harina

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Una receta llena de sabor. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones

Tiempo preparación 1hr.45mins.

Dificultad Baja

ingredientes

3 cebollas

6 dientes de ajo

6 huevos cocidos

1 aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

150 gramos de almendras crudas y troceadas

1 sal y pimienta al gusto

1 pavo

1 taza de harina

preparación

Paso 1 / 7

Corta el pavo en trozos pequeños, después salpimiéntalos y pásalos por harina.

Paso 2 / 7

En un perol grande, pon abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, fríe los trozos de pavo. Cuando por fuera estén dorados, pero no en exceso, retíralos a una fuente y reserva.

Paso 3 / 7

Haz un sofrito con la cebolla en julianas, los ajos picados y un fondo de aceite de oliva. La cebolla no debe de coger color, solo quedarse tierna y blanca.

Paso 4 / 7

Pon en una la olla grande el sofrito, encima pon el pavo y agrega el vino y las almendras troceadas. Liga todo con cuidado de no romper la carne del pavo. Salpimenta y deja dar un hervor.

Paso 5 / 7

Después, cubre de agua y deja cocinar por una hora y media más o menos. Comprueba que la carne está tierna, y si necesita más tiempo, déjalo.

Paso 6 / 7

Si la salsa no ha espesado, deja al fuego con la olla destapada, para que evapore.

Paso 7 / 7

Pela los huevos cocidos y pícalos, agrega los huevos cocidos por encima del guiso del pavo y sirve