Pandeyuca (Colombia)

Name: Pandeyuca
Total time: 35 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 30 gramos de mantequilla; 1 unidad de huevo; 90 mililitros de leche; 1/2 cucharada de polvo de hornear; 250 gramos de queso costeño; 250 gramos de queso mozzarella; 250 gramos de almidón de yuca

Media: 4.5 Votos: 2

Pandeyuca

Información

Para 12 porciones

Tiempo preparación 35mins.

Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

30 gramos de mantequilla

1 unidad de huevo

90 mililitros de leche

1/2 cucharada de polvo de hornear

250 gramos de queso costeño

250 gramos de queso mozzarella

250 gramos de almidón de yuca

preparación

Paso 1 / 10

En un recipiente agregar el polvo de hornear al almidón de yuca.

Paso 2 / 10

Integrar a la preparación el queso costeño y el queso mozzarella. Probar de sal y si es necesario añadir un poco.

Paso 3 / 10

Empezar a amasar con ayuda de las manos bien limpias.

Paso 4 / 10

Agregar el huevo e integrar con ayuda de las manos.

Paso 5 / 10

Añadir la mantequilla, la leche tibia y seguir mezclando hasta que la masa quede uniforme y no se pegue en las manos.

Paso 6 / 10

Llevar la masa a la mesa de trabajo y empezar a hundir con la palma de las manos para que todos los ingredientes se integren muy bien. Hacer este proceso tres veces.

Paso 7 / 10

Una vez esté compacta la masa llevar al refrigerador por 15 minutos aproximadamente.

Paso 8 / 10

Pasado el tiempo, comenzar a armar los pandeyuca en forma de cilindro con los bordes más delgados. El tamaño depende del gusto.

Paso 9 / 10

Organizar en una bandeja para hornear a 220°C por 10 minutos.

Paso 10 / 10

Cuando se empiecen a subir o inflar los pandeyuca se debe bajar la temperatura a 170°C por otros 10 a 12 minutos. Ir revisando para que no que quemen.