Pasta a la carbonara (Italia)

En una olla grande, cocina la pasta en abundante agua hirviendo, siguiendo las instrucciones referentes al tiempo de cocción que dé el fabricante.

Mientras tanto, dora levemente el jamón cortado en tiras, incorpora la crema de leche y salpimenta utilizando muy poca sal. Una vez que rompa el primer hervor, apaga el fuego. 

En la misma sartén coloca la pasta, las yemas batidas y el queso rallado. Mezclar bien todos los ingredientes hasta emulsionar.

Enseguida, sirve la pasta bien caliente y con más queso rallado.