Torta crema de café (Internacional)

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Torta crema de café
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 7hrs.24mins.
Dificultad Media

ingredientes

1 pizca de sal
1 pizca de sal
3 unidades de huevo
3 unidades de huevo
2 tazas de crema de leche
2 tazas de crema de leche
1 taza de agua
1 taza de agua
2 tazas de azúcar
2 tazas de azúcar
5 unidades de yema
5 unidades de yema
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
al gusto de crema batida
al gusto de crema batida
al gusto de chocolate semidulce en forma de granos de café
al gusto de chocolate semidulce en forma de granos de café
1 taza de leche entera
1 taza de leche entera
1/2 taza de grano de café tostados enteros
1/2 taza de grano de café tostados enteros

preparación

Paso 1 / 12

En una cacerola hervir la crema con la leche.

Paso 2 / 12

Agregar los granos de café, retirar del fuego y dejar reposar durante 45 minutos.

Paso 3 / 12

Después de reposar colar y descartar los granos de café.

Paso 4 / 12

Combinar la taza de azúcar con 1/3 de agua en otra cacerola y hervir hasta que se haga caramelo dorado. 

Paso 5 / 12

Acaramelar 8 moldes individuales de flan llegando hasta la mitad de las paredes de los mismos.

Paso 6 / 12

 Precalentar el horno.

Paso 7 / 12

Mezclar los huevos con las yemas, 3/4 de taza de azúcar, el extracto de vainilla y la sal. 

Paso 8 / 12

 Agregar la crema de café preparada, mezclar sin batir y distribuir en los 8 moldes preparados. 

Paso 9 / 12

Colocar en una asadera con agua caliente hasta un poco más de la mitad de altura de los moldes.

Paso 10 / 12

Cocinar en el horno a fuego de mediano a mínimo a baño María durante 50 minutos aproximadamente. Deben quedar firmes como un flan. Retirar y dejar enfriar.

Paso 11 / 12

Tapar y luego enfriar 5 horas en la heladera. 

Paso 12 / 12

Servir con crema batida y chocolates en forma de granos de café.

resumen nutricional

Porción
Calorías
189
Carbohidratos
30 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
3 gramos