Turbante de Tilapia con radicchio y crema de papas y manzanas (Internacional)

Name: Turbante de Tilapia con radicchio y crema de papas y manzanas
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; al gusto de sal; 2 unidades de cebolla cabezona; 1/2 vaso de aceite de oliva; 900 gramos de agua; 4 unidades de papa pastusa; 1 cucharada de azúcar; 2 unidades de limón; 1/2 vaso de aceituna; 4 unidades de manzana; 1/2 vaso de nuez moscada; 2 pizcas de pimienta blanca; 600 gramos de tilapia; 200 gramos de radicchio

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Foto: Colombia.com

Información

Para 2 porciones

Tiempo preparación 1hr.20mins.

Dificultad Media

ingredientes

2 dientes de ajo

al gusto de sal

2 unidades de cebolla cabezona

1/2 vaso de aceite de oliva

900 gramos de agua

4 unidades de papa pastusa

1 cucharada de azúcar

2 unidades de limón

1/2 vaso de aceituna

4 unidades de manzana

1/2 vaso de nuez moscada

2 pizcas de pimienta blanca

600 gramos de tilapia

200 gramos de radicchio

preparación

Paso 1 / 9

Para el turbante: Asegurarse de que el filete esté limpio y sin piel.

Paso 2 / 9

Cortar de la parte de la barriga una tajada, dejándola pegada por un pedazo de la parte de la cola.

Paso 3 / 9

Enrollar dejando afuera esta tajada de la barriga que finalmente va alrededor del filete delicadamente y sirve para tenerlo bien cerrado.

Paso 4 / 9

Disponer en una placa de horno, agregar sal, pimienta y hornear a 200°C por 10/12 minutos.

Paso 5 / 9

Mientras tanto saltear velozmente el radicchio por 2 minutos.

Paso 6 / 9

Para la crema de papas y manzanas: Sofreír la cebolla y el ajo en una cacerola con el aceite de oliva y las manzanas hasta que doren.

Paso 7 / 9

Luego agregar las papas, cascara de limón, una pizca de azúcar, sal, pimienta blanca y la nuez moscada. Cubrir con 900 gr de agua y cocinar por 10 minutos.

Paso 8 / 9

Licuar y colar.

Paso 9 / 9

Servir y acompañar con la crema decorando el plato.