Información
Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.50mins.
Dificultad Baja
ingredientes
2 tazas de cebolla blanca picada en bastoncitos finos
3 dientes de ajo tostado, pelado y picado
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de perejil picado finamente
2 cucharadas de aceite
1 taza de tomate pelado y picado finamente
1 1/2 kilogramos de pollo
1 taza de arveja
1 cucharadita de comino
1/2 taza de ají colorado molido
3 tazas de caldo de pollo o agua
1 cucharadita de orégano
1/2 rocoto picado finamente
preparación
Paso 1 / 5
En una olla, pon el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos. El caldo o agua deberá cubrir los ingredientes completamente.
Paso 2 / 5
Deja cocer todo a fuego alto hasta que hierva, después baja el fuego y deja cocinar por lo menos una hora y media, hasta que el pollo este muy suave.
Paso 3 / 5
Si durante la cocción se disminuye mucho el caldo, agrega un poco más de caldo para que al servir tenga bastante jugo.
Paso 4 / 5
En un plato hondo sirve el picante de pollo, si deseas puedes acompañarlo con una papa blanca, chuño phuti y salsa cruda encima.
Paso 5 / 5
Finalmente pon bastante perejil sobre el picante de pollo.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
210
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
15 gramos
Chaque de quinua
Sopas • Bolivia
Flan de quinua y caramelo
Postres • Bolivia
Capirotada boliviana
Plato Fuerte • Bolivia
Sandwich de Chola boliviano
Plato Fuerte • Bolivia
Puchero de Carnaval
Plato Fuerte • Bolivia