Ingredientes
- 1 pollo de 2 kilos
50 grs de cerezas al jugo
20 grs de mantequilla
2 onzas de crema de leche1 onza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Deshuesar y sacar el pellejo al pollo. Luego, dividirlo en cuatro porciones. Condimentar cada una de ellas con sal y pimienta de acuerdo al gusto.
En una sartén, derretir la mantequilla y retostar las piezas de pollo hasta que estén doradas.
Aparte, en una cacerola echar las cerezas con su jugo, agregar las presas de pollo ya doradas previamente y hacer cocer a fuego lento. De a poco ir agregando el vino blanco y la crema de leche hasta que todo quede cocido. Esta carne se la puede acompañar con croquetas de papas o con suflé de verduras. Pero eso dependerá de los gustos del que prepare el plato.
Receta del chef Fernando Quispe Yujra
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