Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 55mins.
Dificultad Baja
ingredientes

1 cebolla cortada en julianas

2 dientes de ajo

1 cucharada de sal

2 cucharadas de aceite

1 pimentón pequeño

2 cucharadas de vinagre

2 tomates grandes

1 taza de agua

1 cucharada de cilantro finamente picado

1 taza de leche o leche de coco

1 taza de vino blanco

1 limón

1 pizca de orégano

1 kilogramo de Surubi o Pacu

1 pizca de pimienta blanca y negra
preparación
Paso 1 / 5
Pon el pescado, cortado en trozos y previamente lavado, en una olla con el jugo del limón exprimido, y el vinagre.
Paso 2 / 5
Pon a freír en aceite el ajo y la cebolla contada en juliana, agrega los 2 tomates rallados y el pimentón en julianas. Después de un par de minutos, agrega un chorro más de aceite de oliva.
Paso 3 / 5
Coloca encima del sofrito los trozos de pescado, añade el agua, la leche y el vino, y deja hervir a fuego lento por unos 15 minutos.
Paso 4 / 5
Luego agrega la pimienta negra recién molida y la pimienta blanca, el orégano, el cilantro y un chorro más de vino. Deja cocer por 10 minutos más, sin dejar que el pescado se deshaga.
Paso 5 / 5
Para acompañar, el pescado sudado lo puedes comer con arroz con coco, plátano verde frito o yuca hervida.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
280
Carbohidratos
15 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
26 gramos
Buñuelos con dulce de caña
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